Absinthe 68° - Pernod Ricard - 70 cl

Maison Pernod Ricard puise dans ses racines historiques du XIXe siècle pour faire revivre les rituels botaniques traditionnels. Cette absinthe supérieure est confectionnée selon la recette originale, reposant sur la macération puis la distillation d'une sélection rigoureuse de plantes aromatiques au sein d'alambics en cuivre traditionnels. La grande absinthe, l'anis vert et le fenouil de Florence forment le cœur de cet assemblage végétal, enrichi par une coloration naturelle issue d'une seconde macération de mélisse et d'hysope. Ce processus rigoureux garantit une concentration d'huiles essentielles précieuses et une authenticité aromatique préservée sans ajout de sucre artificiel.

À l'œil, la robe arbore une teinte vert feuille naturelle, brillante et limpide. Le nez s'ouvre sur des notes intenses d'anis étoilé, d'herbes coupées, de sauge et d'épices douces. En bouche, la puissance alcoolique s'efface derrière une trame fraîche, soyeuse et persistante, soulignée par une amertume noble et complexe. La dégustation s'apprécie selon le rituel classique de la fontaine à absinthe, en versant de l'eau glacée au goutte-à-goutte sur un sucre posé sur une cuillère perforée. Elle constitue un apéritif contemplatif raffiné ou une base magistrale pour des cocktails historiques.

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