Double Barrel American - Heaven's Door Spirits - 70 cl

Cocréée par Bob Dylan, la marque Heaven's Door allie tradition artisanale américaine et sensibilité artistique dans l'élaboration de whiskeys raffinés. Ce Double Barrel est le résultat d'un assemblage de trois whiskeys américains distincts, vieillis séparément avant de subir un second passage en fûts. Cette étape ultime est réalisée dans des fûts de chêne français de premier remplissage, préalablement chauffés à la flamme et séchés à l'air libre durant une année entière. Ce procédé technique amplifie la richesse en tanins et développe des flaveurs épicées profondes sans saturer le profil céréalier de l'assemblage.

Ce whiskey présente une robe ambrée foncée aux éclats de cuivre poli. Au nez, il déploie un profil boisé élégant, marqué par le caramel brun, la vanille fumée, le clou de girofle et l'écorce d'érable. La bouche est corpulente, structurée avec précision, révélant des touches de fruits secs, de chêne toasté et de chocolat noir aux éclats de sel. La texture huileuse porte une longue finale sur le gingembre et le tabac doux. Il se savoure pur dans un verre dégustation, après aération, pour accompagner une discussion intimiste en fin de soirée.