Liqueur de Gentiane 16% - Salers - 100 cl

Ancrée au cœur du Massif central, la maison Salers valorise depuis des générations la rudesse et la noblesse des racines d'Auvergne. Cette recette historique à 16 degrés tire son identité de la gentiane jaune sauvage récoltée manuellement sur les hauts plateaux volcaniques. Les racines fraîches sont découpées puis soumises à une lente macération dans des cuves traditionnelles avant d'être distillées pour isoler la composante amère la plus pure. Un mélange secret de plantes aromatiques sélectionnées vient ensuite parfaire l'assemblage, conférant à ce classique apéritif une harmonie racée et une typicité intacte.

Dans le verre, le liquide brille d'un jaune doré éclatant, aux reflets verdâtres caractéristiques d'une infusion végétale de haute tenue. Le nez dévoile des senteurs agrestes de terre humide, d'écorces, de foin coupé et cette touche inimitable de racine amère séchée. En bouche, l'amertume s'exprime avec franchise dès l'attaque, soutenue par une trame aromatique herbacée et un sucre discret qui apporte du liant. Ce digestif ou apéritif traditionnel se savoure idéalement pur sur glace avec un zeste de citron, ou mélangé à une eau tonique désaltérante.