Amaro Apéritifs - Monte Stambecco - 70 cl

Nichée au cœur des Alpes italiennes, la distillerie Monte Stambecco élabore des amari inspirés de la richesse botanique de ses reliefs montagnards. Cette recette artisanale repose sur une infusion méthodique d'une trentaine de plantes, d'herbes aromatiques alpines, de racines sélectionnées et d'écorces d'agrumes récoltées avec rigueur. La particularité technique de cette création réside dans l'adjonction de cerises au marasquin mûries à point, ajoutées durant une phase d'infusion prolongée pour équilibrer l'amertume intrinsèque des gentianes. Le distillat final repose quelques semaines pour stabiliser l'ensemble de ses composants aromatiques.

À l'œil, le liquide dévoile une teinte rubis sombre aux reflets grenat profonds. Le nez s'ouvre sur un mariage complexe de cerise noire confite, de pinède, d'absinthe et d'écorce d'orange amère. En bouche, la texture veloutée séduit par sa dualité entre rondeur fruitée et amertume herbacée structurante, rehaussée de notes d'épices montagnardes. La longueur persiste avec une agréable fraîcheur mentholée. Parfait servi sur de gros glaçons avec un quartier d'orange sanguine avant le dîner, ou allongé d'une eau tonique fraîche en apéritif estival.