Vermouth Dry - Noilly Prat - 75 cl

Fondée sur les rives de l'étang de Thau, la maison Noilly Prat revendique un processus unique au monde façonné par les embruns méditerranéens. Deux vins blancs du Languedoc, le picpoul et la clairette, sont vieillis individuellement dans des fûts de chêne exposés aux éléments extérieurs pendant une année complète. Après ce mûrissement oxydatif, ils sont assemblés et enrichis d'une vingtaine d'herbes et d'épices exotiques infusées à froid dans de grands foudres. Cette lente technique de fabrication confère à l'apéritif une typicité singulière admirée par les mixologues internationaux.

Sa robe affiche une teinte dorée soutenue et lumineuse. Le nez dévoile des arômes boisés complexes, soulignés par la camomille, la noix fraîche, l'origan et une pointe d'iode marin. En bouche, l'attaque est dense, complexe et franchement sèche, déployant des notes de fruits à coque, d'agrumes confits et de gentiane dans une harmonie saline remarquable. La fin de bouche persiste longuement sur une fine amertume résineuse. Il s'exprime remarquablement à l'apéritif avec une huître fraîche, ou en majesté au cœur d'un cocktail Martini intemporel.