Dry Gin - Normindia - 70 cl

Né au Domaine Coquerel, le gin Normindia traduit la volonté d'associer la culture séculaire du calvados à l'art des botaniques contemporaines. Son élaboration s'appuie sur un alcool neutre infusé avec quinze ingrédients rigoureusement dosés, incluant la baie de genièvre, la pomme fraîche normande, l'orange, la coriandre, le gingembre, le clou de girofle et le lys. Cette macération spécifique passe ensuite par une distillation lente dans une colonne en cuivre traditionnellement réservée aux eaux-de-vie de cidre. Ce procédé méticuleux apporte une rondeur fruitée distinctive tout en respectant l'esprit d'un gin sec, racé et singulier.

Le spiritueux dévoile une limpidité immaculée et un éclat brillant. Le nez, charmeur et gourmand, séduit immédiatement par des effluves de pomme croquante, de fleur d'oranger et d'épices douces mêlées à un genièvre subtil. La bouche offre une texture soyeuse et chaleureuse, marquée par une harmonie remarquable entre la vivacité des agrumes et la douceur fruitée du verger. La persistance aromatique s'étire sur des nuances de gingembre et de cannelle. À savourer avec un tonic neutre et une fine tranche de pomme, ou dans un cocktail herbacé en ouverture de dîner.