Roots Divino Rosso 0,0% Apéritifs - Finest Roots - 70 cl

Finest Roots puise son inspiration dans les recettes ancestrales d'élixirs botaniques pour élaborer un apéritif vermouth rouge sans la moindre présence d'alcool. La base est issue d'un vin rouge délicatement désalcoolisé par un procédé thermique sous vide qui respecte la matière originelle et ses polyphénols. L'étape clé consiste en une macération lente d'absinthe sauvage, de gentiane amère, d'oranges amères et de clous de girofle. Cet assemblage savant permet d'obtenir une concentration aromatique riche et authentique, tout en conservant une fraîcheur remarquable et une persistance gustative semblable aux grands vermouths traditionnels.

La teinte présente un rouge rubis profond aux nuances grenat très chaleureuses. Le nez s'ouvre sur des arômes complexes d'écorces d'oranges confites, de cannelle, de racines amères et d'herbes séchées. À la dégustation, l'attaque offre une texture soyeuse et équilibrée, où la sucrosité discrète est immédiatement contrebalancée par une amertume tannique noble et une belle acidité. Ce profil s'apprécie servi pur sur glace avec une tranche d'orange sanguine, ou en ingrédient central d'un Negroni sans alcool, idéal pour débuter une soirée conviviale entre connaisseurs.