Calvados XO Cuvée Auguste - Boulard - 70 cl

La maison Boulard célèbre la mémoire de son fondateur à travers des assemblages d'une précision remarquable issus du Pays d'Auge. Cette cuvée Auguste fait l'objet d'une distillation minutieuse en petits alambics traditionnels, capturant le cœur des cidres fermentés naturellement. Les eaux-de-vie vieillissent patiemment au sein de barriques de chêne rigoureusement sélectionnées, dont une proportion de fûts neufs apportant de la fermeté. Ce travail d'orfèvre permet d'extraire des tanins fins et des nuances épicées tout en conservant la typicité fruitée propre aux sols argilo-calcaires de cette appellation réputée.

Dans le verre, la robe ambrée se pare de nuances topaze et dorées particulièrement limpides. Le nez, d'une grande distinction, exhale des parfums d'amande douce, de tarte aux pommes compotées et d'écorce d'orange séchée. À la dégustation, la bouche propose un équilibre parfait entre vivacité et maturité, portée par des arômes de caramel au beurre salé et de bois noble. La finale s'avère longue, minérale et finement toastée. Ce spiritueux se déguste à 18°C, lors de moments contemplatifs ou en accompagnement d'un dessert aux noix ou au chocolat noir.