Gran Reserva 15 ans - Matusalem - 70 cl

Fondée à Cuba à la fin du dix-neuvième siècle, la maison Matusalem perpétue l'art traditionnel de l'assemblage sous le climat de la République dominicaine. Cette référence emblématique repose sur la méthode solera, un procédé dynamique où différents distillats de mélasse interagissent au fil des années. Élevé dans des fûts de chêne blanc américain ayant auparavant contenu du bourbon, le rhum acquiert une structure boisée mesurée. Ce vieillissement méthodique confère une patine singulière aux arômes de canne, stabilisant la texture et favorisant une micro-oxygénation lente et précise au sein des chais caribéens.

Dans le verre, une robe ambrée aux reflets cuivrés capte immédiatement la lumière. Le bouquet révèle des effluves de vanille séchée, d'écorce d'orange confite, de mélasse délicate et de bois toasté. En bouche, la texture se montre soyeuse, dévoilant des saveurs harmonieuses de caramel au beurre, de noisette grillée et de cacao fin, soutenues par une fine persistance épicée. Ce spiritueux se déguste chambré dans un verre tulipe en fin de repas, ou constitue une base de choix pour revisiter un cocktail classique tel qu'un Old Fashioned épuré.