Cognac 10 ANS BIO - Planat - 70 cl

La maison Planat défend une vision moderne et respectueuse du vivant, privilégiant une viticulture entièrement certifiée biologique au cœur du vignoble charentais. Ce cognac d'âge provient de raisins d'ugni blanc récoltés sur des terroirs engagés dans la préservation de la biodiversité. La vinification s'effectue sans sulfites ajoutés afin de préserver la fraîcheur aromatique avant la double distillation en alambic charentais de cuivre. Le vieillissement en fûts de chêne du Limousin pendant au moins une décennie affine la structure tannique et concentre les parfums, sans filtration à froid poussée ni artifices de coloration, respectant la pureté de l'esprit.

À l'œil, la teinte ambre moyen dévoile de séduisants reflets dorés et une belle viscosité. Le premier nez déploie un profil fondu et élégant, dominé par l'abricot sec, la figue mûre, la vanille bourbon et le bois de cèdre. La bouche offre une entrée ample et veloutée, structurée par des tanins souples qui libèrent des arômes d'amande grillée, de miel d'acacia et de cuir doux. La finale persiste longuement avec une touche d'agrumes confits. À savourer en digestif, chambré dans un verre snifter, aux côtés d'un carré de chocolat noir intense.