Poire William Grande Réserve - Miclo - 70 cl

La distillerie artisanale Miclo, ancrée au cœur du terroir alsacien, s'attache à révéler l'expression la plus pure et authentique des fruits de verger. Pour cette Grande Réserve, les poires Williams sont rigoureusement cueillies à maturité physiologique idéale afin de garantir une concentration aromatique optimale. Les fruits fermentent naturellement sous contrôle thermique avant de subir une lente double distillation dans des alambics traditionnels en cuivre. L'eau-de-vie repose ensuite pendant plusieurs années en cuves d'acier inoxydable et en bonbonnes pour parfaire son harmonie, sans aucun contact avec le bois afin de préserver l'éclat du fruit.

La robe est parfaitement incolore, éclatante de pureté et dotée d’une belle brillance. Dès l'aération, le nez séduit par son intensité remarquable, restituant fidèlement la chair juteuse de la poire mûre, rehaussée de nuances délicates de peau de fruit et de fleurs blanches. La bouche se révèle suave, ample et d'une franchise exemplaire, déployant un fruité généreux d'une persistance impressionnante. À servir légèrement rafraîchie, autour de douze degrés, dans un verre tulipe en fin de repas, pour accompagner un dessert aux fruits ou clore un dîner gastronomique avec raffinement.