Grappa Superiore - Julia - 70 cl

Établie sur un terroir d'élection de l'eau-de-vie italienne, la maison Julia s'attache à formuler des spiritueux droits et respectueux de la matière première. La cuvée Superiore utilise des marcs de raisins sains et gorgés d'arômes, issus de vignobles réputés du Frioul-Vénétie Julienne. La distillation fractionnée à vapeur permet de séparer scrupuleusement les têtes et les queues pour ne retenir que le cœur le plus aromatique. Aucun passage sous bois ne vient altérer la fraîcheur du distillat, qui est simplement stabilisé en cuve inerte avant sa mise en bouteille soignée.

D'une parfaite transparence, la robe brille d'un éclat argenté limpide. Le nez s'ouvre sur un bouquet vigoureux et direct de marc frais, d'herbes aromatiques coupées, de baies blanches et d'une pointe de poivre blanc. En bouche, la franchise domine avec une sensation vive, marquée par une sécheresse élégante et des notes persistantes de raisin frais et de foin coupé. Dégustée fraîche dans un petit verre tulipe, elle apporte une conclusion vivifiante aux tablées rustiques ou s'apprécie en digestif traditionnel après les mets riches.