Etsu Gin 43%

Spiritueux Etsu Gin 43%

Etsu signifie "plaisir" en japonais et cela représente très bien ce gin fabriqué sur l'Île d'Hokkaido, la plus septentrionale des Îles du Japon.
Fabriqué de manière artisanale, à partir d'une recette ancestrale asiatique, diverses ingrédients (herbes, épices et agrumes) dont certains ne se trouvent qu'en Asie sont utilisés.
Même si la recette de ce gin est tenu secrète, on retrouve en plus du genièvre, du yuzu, un agrume très populaire en Asie.
Les ingrédients vont macérer pendant 24h dans de l'eau-de-vie de canne à sucre distillé à partir d'alambic de cuivre. Un premier distillat oscillant à environ 83% va être ramené à 43% par dilution avec de l'eau de source en provenance de la chaîne des montagnes Taisetsu se situant aux alentours de la distillerie. Le résultat sera ensuite filtré sur du charbon de bois afin d'obtenir une pureté optimale.
À consommer pur ou en cocktail, à température ambiante ou bien avec des glaçons.