Dry Gin - Red Tower's - 70 cl

La maison Red Tower's conçoit ses créations selon une approche artisanale exigeante, valorisant la typicité des terroirs et des matières premières locales. La fabrication débute par la sélection d'un alcool de grain de haute qualité, enrichi d'un ensemble équilibré d'aromates sauvages, parmi lesquels dominent le genièvre noble, les herbes de garrigue, les zestes d'agrumes et les racines poivrées. Une macération minutieuse précède la chauffe dans un alambic traditionnel, où le maître distillateur réalise des coupes très précises des têtes et des queues. Ce travail méticuleux permet d'obtenir un distillat d'une netteté et d'une pureté remarquables.

À l'œil, ce gin présente une transparence absolue aux reflets vifs et limpides. Le nez, à la fois frais et pénétrant, exhale des senteurs boisées de baies de genièvre, de résine de pin et de subtiles touches poivrées et herbacées. L'attaque en bouche est franche, incisive et précise, déployant une trame aromatique sèche rehaussée par la vivacité des zestes de pamplemousse et des épices racinaires. La finale s'avère longue, tonique et épurée. Parfait compagnon d'un Gin Tonic sobrement garni d'un brin de romarin, il se prête également à des créations de mixologie pointues.