Haut Médoc 2013 - Château Cambon La Pelouse - 75 cl

Le Château Cambon La Pelouse met en œuvre une viticulture respectueuse, guidée par la recherche de pureté et d'élégance médocaine. Sur des sols de graves fines du Quaternaire, les raisins sont récoltés à maturité optimale avant une macération douce et un vieillissement soigné en fûts français. La robe grenat sombre révèle une jolie brillance. Au nez, des fragrances de petits fruits noirs, de violette et de vanille s'expriment avec raffinement. La bouche se montre généreuse, dotée d'une assise tannique ronde qui conduit vers une finale longue, veloutée et harmonieuse.

Pour la table, ce vin accompagne remarquablement un bœuf mijoté ou un pigeon rôti. La texture feutrée et la richesse aromatique dialoguent admirablement avec des sauces réduites et des pièces de viande délicates. Il est recommandé de déguster ce vin à une température proche de seize à dix-huit degrés, idéalement aéré en carafe trente minutes avant le service. Ce cru s'apprécie particulièrement lors d'un dîner entre amis, d'un banquet familial ou pour ponctuer une soirée d'hiver dédiée à la découverte des classiques bordelais.