Les Allées de Cantemerle 2014 - Château Cantemerle - 75 cl

Le Château Cantemerle élabore ce second vin dans le respect d'une tradition médocaine alliant noblesse classique et accessibilité immédiate. Conduites sur des graves siliceuses filtrantes, les vignes bénéficient de soins méticuleux, la vinification privilégiant la souplesse tannique par un élevage mesuré en barriques de chêne. La robe grenat sombre dévoile une belle limpidité. Le nez s'ouvre sur des notes de cassis, de cèdre et de tabac blond. La bouche se caractérise par une trame harmonieuse, des tanins fondus et une rondeur distinguée aboutissant à une finale équilibrée et persistante.

Ce cru médocain s'accorde remarquablement avec un canard rôti ou un gigot d'agneau. L'élégance de sa structure met en valeur le grain des viandes rôties sans dominer leur délicatesse. Prévoyez un service à seize degrés, avec un débouchage préventif une heure avant le repas pour aérer la matière. Cette bouteille accompagnera avec succès un dîner formel, un repas de famille soigné ou une dégustation classique entre amateurs de bordeaux traditionnels, incarnant le charme et la mesure propres aux grands terroirs du sud du Médoc.