Haut Medoc 2005 - Château Camensac - 75 cl

Le Château de Camensac poursuit une quête d'élégance classique dictée par la spécificité des graves profondes de son domaine classé. L'alliance historique du cabernet sauvignon et du merlot fait l'objet d'un pressurage délicat et d'un élevage prolongé sous bois de chêne français. La robe carmin foncé dévoile une grande netteté visuelle. Au nez, des notes complexes de truffe noire, de cassis macéré, de thé noir et de bois de cèdre se succèdent avec finesse. La bouche déploie un équilibre magistral, alliant structure tendue, tanins polis et finale persistante minérale.

Ce grand cru classé valorise magistralement un chevreuil rôti ou une bécasse braisée. Un carafage délicat d'au moins une heure permettra d'oxygéner le vin, pour un service situé entre seize et dix-huit degrés. C'est la bouteille de choix pour un réveillon solennel, un souper d'exception ou une garde éclairée en cave patrimoniale. Son profil aristocratique et sa droiture austère mais raffinée raviront les puristes à la recherche de la quintessence du style classique médocain.