L'Héritage de Chasse-Spleen 2016 - Château Chasse-Spleen - 75 cl

La propriété illustre avec discrétion la précision des terroirs de graves à travers des pratiques culturales rigoureuses. Conduite selon une démarche environnementale stricte, la vigne donne des baies vendangées à parfaite maturité, vinifiées sobrement puis élevées en barriques de chêne français. Une robe grenat sombre et brillante capte la lumière. Le nez exhale des nuances de cerise burlat, de feuilles mortes, de boîte à cigares et de poivre gris. La bouche offre une matière dense et ciselée, guidée par une belle acidité jusqu'à une finale longue, savoureuse et persistante.

Le caractère franc de ce flacon rehausse aisément un chevreuil rôti ou un rôti braisé. Pour une dégustation optimale, veillez à servir ce vin à dix-sept degrés, en bouteille épaulée ou délicatement aérée au préalable. Ce cru s'invite volontiers sur une table dominicale, lors d'un dîner entre initiés ou à l'occasion d'un repas de chasse. La droiture de sa structure tannique et son expressivité racée dialoguent avec justesse auprès des viandes rouges au goût prononcé, créant une atmosphère classique et mémorable.