Verveine verte du Velay 55° - Pagès - 70 cl

Établie au Puy-en-Velay, la maison Pagès préserve avec une minutie exemplaire les secrets des herboristes auvergnats depuis le dix-neuvième siècle. La Verveine verte du Velay 55° repose sur une sélection rigoureuse de feuilles de verveine odorante, mariées à plus de trente autres herbes, plantes alpines et épices digestives. Le processus d'élaboration associe plusieurs distillations lentes en alambics de cuivre à des phases de macération successives. Un vieillissement prolongé en fûts de chêne confère à cette liqueur historique sa charpente singulière, sa belle rondeur et son exceptionnelle puissance aromatique.

Visuellement, la liqueur séduit par sa teinte vert émeraude intense et naturelle. Le nez dévoile une richesse saisissante, portée par la fraîcheur citronnée de la verveine, rehaussée de nuances anisées, de thym et de menthe poivrée. En bouche, l'attaque est puissante mais remarquable d'onctuosité, révélant une concentration végétale dense tempérée par une chaleur subtilement boisée. Servie glacée dans un verre digestif préalablement rafraîchi, elle prolonge avec distinction la fin d'un repas gastronomique, laissant au palais une sensation herbacée nette et très durable.