Génépi de Savoie L'Ancienne - Distillerie des Alpes - 70 cl

Établie à Chambéry, la Distillerie des Alpes perpétue avec rigueur les méthodes de liquoristerie montagnarde issues des herboristeries traditionnelles savoyardes. Cette recette authentique valorise les brins de génépi noir et blanc (Artemisia mutellina), récoltés sur les hauteurs alpines. L'élaboration associe une lente macération hydroalcoolique à une distillation partielle d'une fraction des plantes dans de petits alambics traditionnels en cuivre. Ce double procédé permet d'extraire la fraîcheur des huiles essentielles tout en fixant les principes aromatiques amers des brins, avant un ajustement méticuleux en sucre de canne et en eau pure.

La liqueur affiche une belle teinte vert pistache aux reflets dorés naturels. Le bouquet aromatique se révèle intense, déployant des senteurs balsamiques, de résine de pin, de menthe sauvage et de fleurs séchées d'altitude. L'attaque en bouche est douce, immédiatement relayée par une trame végétale herbacée et une noble amertume tonifiante qui allège l'ensemble. La finale se prolonge sur des notes camphrées apaisantes. Elle se déguste traditionnellement glacée en fin de repas montagnard ou allongée d'un trait d'eau gazeuse pour un apéritif vivifiant.