Sloe Gin - Plymouth - 70 cl

Établie au sein du port historique de Plymouth, la distillerie Black Friars perpétue un savoir-faire séculaire ancré dans l'histoire maritime anglaise. Cette recette traditionnelle repose sur l'infusion patiente de baies de prunelle sélectionnées dans le gin Plymouth original, réputé pour sa douceur naturelle et son eau pure issue du parc de Dartmoor. L'extraction lente des arômes permet de libérer la quintessence du fruit sans recours à des arômes artificiels. Le maître distillateur ajuste ensuite l'équilibre avec une pointe de sucre pour obtenir une liqueur harmonieuse à vingt-six degrés.

La robe dévoile un grenat profond aux reflets bordeaux chaleureux. Le nez exhale des effluves gourmands de prune mûre, de pâte d'amande et d'écorce de pin, soutenus par la fraîcheur discrète de la baie de genièvre. L'attaque en bouche séduit par sa texture soyeuse, où la richesse fruitée est contrebalancée par une acidité noble et une fine astringence en finale. Ce classique britannique se sert chambré au coin du feu en digestif, ou intégré dans un cocktail court pour rythmer les apéritifs raffinés.