Liqueur De Thym - Bigallet - 35 cl

La distillerie Bigallet s'appuie sur une tradition dauphinoise centenaire pour exprimer la richesse botanique des massifs alpins et provençaux. Cette liqueur est confectionnée à partir de sommités fleuries de thym sauvage, sélectionnées pour leur forte concentration aromatique au moment de la récolte estivale. Les branches subissent une infusion lente dans un alcool neutre hautement purifié afin d'extraire la typicité des huiles essentielles. Une distillation complémentaire partielle affine les composants les plus délicats avant l'adjonction mesurée de sucre de canne, respectant la force brute et authentique de la garrigue.

La robe se pare d'un vert amande lumineux aux reflets pistache discrets. Le nez se distingue par une intensité remarquable de thym fraîchement cueilli, entremêlé de notes de serpolet, d'eucalyptus et de romarin ensoleillé. Dès la mise en bouche, la texture douce est rapidement équilibrée par la vivacité aromatique du végétal, délivrant une sensation rafraîchissante et légèrement poivrée. Cette liqueur séduit en fin de banquet, servie fraîche sur un cube de glace limpide, ou employée avec parcimonie pour signer un cocktail d'auteur résolument herbacé.