Liqueur de Cacao Blanc - Vedrenne - 70 cl

Ancrée au cœur de la Bourgogne, la distillerie Vedrenne élabore des liqueurs d'une netteté exemplaire en valorisant le respect des composants nobles. Cette recette spécifique met en œuvre des fèves de cacao sélectionnées pour leur profil doux et aromatique. Après une macération mesurée dans un alcool de grain neutre, le moût subit une distillation à repasse dans des alambics traditionnels, garantissant une clarté optique totale. L'art du maître distillateur réside dans la séparation précise des fractions pour ne garder que le cœur aromatique, subtilement sucré afin de préserver la texture et l'équilibre gustatif.

Visuellement incolore et lumineuse, la liqueur s'ouvre sur un bouquet friand dominé par des notes de fève de cacao fraîchement concassée, de noisette grillée et de sucre glace. L'attaque en bouche se distingue par une belle fluidité soyeuse qui enrobe le palais de saveurs chocolatées délicates, sans aucune amertume intrusive. L'ensemble conserve une agréable fraîcheur jusqu'en finale, qui s'étire sur des nuances de confiserie et de biscuit chaud. À déguster en fin de repas sur des glaçons, ou mélangée dans un Alexander moderne pour un moment convivial et sophistiqué.