Liqueur de Café - Giffard - 70 cl

Fondée à Angers, la maison Giffard puise dans la richesse de la botanique pour élaborer des liqueurs aux expressions aromatiques nettes. L'élaboration de cette liqueur repose sur un assemblage soigné de grains de café rigoureusement torréfiés. Ceux-ci sont soumis à une macération à froid dans un alcool surfin, permettant d'extraire la typicité du grain sans en libérer les composés trop astringents. L'opération est conduite à basse température pour préserver la fraîcheur des composants volatils. L'ajustement du sucre apporte la consistance requise tout en conservant la signature robuste propre au café de caractère.

La robe dévoile une tonalité brun sombre rehaussée de légers reflets cuivrés. Le nez séduit immédiatement par sa franchise, dévoilant des arômes de grains de moka torréfiés, de caramel au beurre et une pointe de tabac blond. À la dégustation, l'attaque en bouche est douce, suivie d'une montée en puissance aromatique où le café s'exprime avec plénitude et chaleur. La finale s'étire sur des tonalités grillées persistantes. Elle se déguste avec délice à la fin d'un déjeuner dominical, servie sur glace ou intégrée à un White Russian velouté.