Menetou-Salon Rouge 2023 - Philippe Gilbert - 75 cl

Le domaine Philippe Gilbert privilégie une viticulture biodynamique rigoureuse afin d'exprimer toute la pureté géologique de son terroir sancerrois et morogois. Issu de vignes de pinot noir enracinées sur des marnes kimméridgiennes, ce vin bénéficie d'une vinification délicate en levures indigènes puis d'un élevage soigné sous bois. Sa robe rubis brillant dévoile un nez subtil marqué par la griotte fraîche, la pivoine et de discrètes touches épicées. En bouche, la matière se révèle droite et digeste, soutenue par des tanins soyeux qui s'étirent vers une finale minérale particulièrement saline et élégante.

Cette cuvée ligérienne mettra parfaitement en valeur un pigeonneau rôti ou un filet mignon. Pour une expression aromatique optimale, servez ce vin rouge entre 14 et 16 degrés après une aération préalable d'une trentaine de minutes dans un verre calice adapté. Son profil frais et distingué en fait un compagnon de choix lors d'un repas dominical raffiné ou d'un dîner feutré entre passionnés de flacons ligériens. Il possède également l'équilibre requis pour traverser plusieurs années de garde en cave sans perdre sa belle tension originelle.