Les Griffons 2016 - Château Pichon Baron - 75 cl

Le Château Pichon Baron perpétue une exigence sans compromis, sculptant des vins de garde issus de parcelles historiques bordant l'estuaire girondin. Ce second vin, à dominante de cabernet sauvignon, naît de vignes rigoureusement sélectionnées sur graves garonnaises profondes, bénéficiant d'une macération mesurée et d'un élevage maîtrisé en barriques de chêne français. Sa robe arbore une couleur pourpre dense et profonde. Le nez dévoile des notes complexes de cèdre, de cassis sauvage et de tabac blond. La bouche se distingue par une structure puissante, aux tanins serrés et polis, s'allongeant vers une finale noble, longue et racée.

Cette bouteille d'exception rehausse admirablement une entrecôte bordelaise ou un chevreuil rôti. Il est recommandé de la servir à dix-sept degrés après un passage en carafe d'au moins deux heures pour libérer sa dimension aristocratique. Idéal lors d'un grand dîner de fête ou d'une dégustation entre passionnés de grands crus médocains, ce vin offre une élégance classique remarquable. Sa plénitude tannique et sa distinction aromatique en font l'élément central d'un repas soigné, magnifiant les pièces bouchères les plus réputées dans un esprit de haute tradition française.