Saint Estèphe 2017 - Château Cos Labory - 75 cl

La philosophie de cette propriété historique s'oriente vers un travail parcellaire minutieux préservant l'authenticité de son terroir d'exception. Ancrées sur un sous-sol calcaire revêtu de graves garonnaises, les parcelles sont vendangées à maturité optimale avant une macération soignée et un élevage en barriques françaises. La robe grenat sombre séduit par son intensité. Le profil olfactif dévoile la myrtille, la fève de cacao et des effluves de sous-bois automnal. L'attaque est souple, dévoilant un corps plein doté d'une fraîcheur revigorante, couronnée par une finale saline et finement boisée.

Vous accompagnerez avantageusement cette cuvée d'un filet mignon ou d'un chevreuil poêlé. La suavité des composants du vin répond à merveille à la finesse de ces mets savoureux. Un service à dix-sept degrés dans de grands verres à bordeaux permettra à l'aération naturelle de libérer ses couches aromatiques. Ce cru est parfait pour agrémenter un repas de fiançailles, un dîner d'affaires distingué ou une veillée au coin du feu, récompensant le dégustateur par sa générosité et sa persistance gustative typiquement médocaine.