Le Dauphin d'Olivier Rouge 2016 - Château Olivier - 75 cl

Le Château Olivier façonne des vins équilibrés qui traduisent l'harmonie préservée de son domaine ceinturé de bois anciens. Issu d'un encépagement traditionnel implanté sur des croupes graveleuses remarquables, ce rouge connaît des fermentations thermorégulées et un élevage harmonieux en barriques de chêne. La robe présente une couleur rubis aux reflets grenat brillants. Le nez s'articule autour de parfums de cerise griotte, de mûre et de nuances toastées. La bouche offre une matière veloutée, structurée par des tanins fins et soyeux. La finale prolonge une belle persistance de fruits rouges frais.

Cette cuvée équilibrée constitue l'escorte idéale d'une volaille rôtie ou de gibiers légers. Afin de savourer pleinement sa finesse de texture et son intensité fruitée, nous préconisons un service à seize degrés. Un passage en carafe de trente minutes suffira pour assouplir sa trame et dévoiler toute sa palette gustative. Ce Pessac-Léognan avenant est parfait pour un dîner décontracté mais soigné, un déjeuner d'affaires ou une dégustation conviviale le week-end. Sa rondeur immédiate et sa fraîcheur assurent un plaisir immédiat auprès de tous vos invités.