Pessac Léognan Rouge 2016 - Château Pape Clément - 75 cl

Le Château Pape Clément perpétue un savoir-faire séculaire hérité d'un des plus anciens vignobles bordelais, marqué par une précision constante. Les parcelles de graves sablonneuses sont choyées avec dévotion, bénéficiant d'un égrappage manuel et d'un élevage soigné en barriques de chêne français. La robe d'un rubis sombre presque impénétrable révèle une noble concentration. Au nez dominent des effluves de fruits noirs compotés, de tabac blond et de cèdre noble. La bouche se montre opulente, structurée par des tanins veloutés, s'achevant sur une finale persistante, complexe et soyeuse.

Ce cru se marie majestueusement avec un canard laqué ou un quasi de veau, soulignant l'onctuosité et la plénitude de sa palette aromatique. Il est opportun de le décanter deux heures à l'avance et de le servir tempéré, à dix-huit degrés. Destiné aux grands rendez-vous culinaires, aux dîners de gala ou à une dégustation paisible de fin de soirée, ce vin illustre la rencontre d'une mémoire historique séculaire et de l'art exigeant d'un grand cru souverain au sommet de son équilibre.