Pomerol 2017 - Château La Croix Saint-Georges - 75 cl

Le Château La Croix Saint-Georges poursuit l'expression pure d'un terroir singulier, combinant savoir-faire traditionnel et précision œnologique contemporaine. Établi sur des graves profondes caressées par des argiles compactes, le merlot dominant subit une vinification intégrale en fûts de chêne français, préservant la richesse de la matière. La robe arbore une teinte grenat intense et brillante. Au nez surgissent des nuances de coulis de prune, de moka, de réglisse noire et de tabac blond. La bouche se montre généreuse, tapissée de tanins ronds et policés, avant une finale chaleureuse et persistante.

Pour sublimer sa matière opulente, ce cru s'associe idéalement avec une entrecôte grillée ou un lièvre mijoté. Pour une dégustation optimale, veillez à le servir entre seize et dix-sept degrés, en aérant le vin en carafe une heure au préalable afin de délier ses arômes complexes. Il trouvera sa place lors d'un grand déjeuner dominical d'automne ou d'une dégustation entre amateurs de grands bordeaux. Sa sève dense lui assure une remarquable capacité de vieillissement, enrichissant son bouquet de senteurs d'humus et de cuir.