Pomerol 2019 - Château Haut-Maillet - 75 cl

Guidée par la recherche de pureté aromatique, la propriété met en valeur la complémentarité de ses parcelles par un travail cultural rigoureux. Les vinifications parcellaires douces sont complétées par un élevage mesuré en fûts afin de préserver l'équilibre du merlot. Dans le verre, le disque rubis dense témoigne d'une belle concentration. Le nez exhale des nuances de framboise mûre, de sous-bois humide et de poivre blanc. L'ampleur en bouche surprend par son velouté et sa vivacité digeste. La finale laisse un souvenir persistant marqué par des notes minérales et vanillées.

Cette cuvée s'associe très idéalement avec une pintade fermière ou un bœuf grillé. Nous recommandons un service soigné à 16 degrés après une aération préalable en bouteille d'une trentaine de minutes. Le vin se prête avec justesse à un dîner d'épicuriens ou à une veillée d'hiver autour d'une cheminée crépitante. Sa franchise expressive en fait le compagnon idéal de conversations animées, réunissant les amateurs de crus équilibrés et authentiques qui apprécient la droiture et le charme naturel du terroir girondin.