Pomerol 2017 - Château La Conseillante - 75 cl

Guidé par une exigence sans compromis, le domaine façonne des vins d'une grande distinction, fidèles à leur terroir limitrophe de Saint-Émilion. Les vendanges manuelles minutieuses et le tri optique précèdent une vinification respectueuse en cuves béton, suivie d'un vieillissement harmonieux en barriques françaises. La robe grenat sombre révèle une belle brillance. Le nez s'articule autour de la prune damas, du thé noir et d'une touche de cèdre noble. La bouche déploie un équilibre magistral, vibrant et tendu, souligné par une finale élancée aux accents subtilement poivrés.

Ce cru s'exprime parfaitement auprès d'un caneton rôti ou d'un chevreuil braisé. Il est conseillé de le servir à 16 degrés, après une aération d'une heure dans une carafe étroite. Prévoyez ce vin lors d'une dégustation thématique entre collectionneurs ou à l'occasion d'un grand déjeuner familial du dimanche. Sa grâce linéaire et son autorité discrète créent un instant de convivialité sereine, laissant un souvenir net et distingué à tous les dégustateurs attentifs à la vérité du terroir.