Pomerol 2019 - Château La Croix Saint-Vincent - 75 cl

L'éthique du domaine repose sur l'harmonie entre vitalité du sol et précision d'un élevage respectueux de l'aromatique originelle. Établies sur des argilo-sables qualitatifs, les vignes sont conduites selon un travail mécanique respectueux avant un tri rigoureux et une fermentation thermorégulée. La robe dévoile un bordeaux éclatant aux reflets pourpres. Le nez exhale un bouquet charmeur de framboise écrasée, de cassis, de poivre noir et de sous-bois humide. L'attaque en bouche est franche, guidée par une belle tension minérale et des tanins élégants menant à une finale croquante.

Ce flacon accompagne avec élégance des mets savoureux comme une pintade rôtie ou un lièvre braisé. Servez-le à une température idéale de seize degrés, après une simple aération en bouteille d'une trentaine de minutes. Il convient particulièrement aux déjeuners de fin de semaine, aux repas familiaux chaleureux ou aux dégustations de rentrée. Doté d'une assise solide et d'une belle énergie, ce Pomerol promet de belles perspectives d'évolution en cave, s'affinant au cours des prochaines années sans rien perdre de sa verve.