Whiskey Lot 40 Rye - Hiram Walker & Sons - 70 cl

La maison Hiram Walker & Sons fait revivre avec rigueur l'âge d'or du seigle canadien, respectant scrupuleusement les méthodes de distillation du siècle passé. Ce whisky repose sur une composition remarquable faite à cent pour cent de seigle, associant grains maltés et non maltés issus de cultures locales. La distillation s'effectue dans un alambic traditionnel à colonne avant un passage décisif dans un alambic charentais en cuivre. Le vieillissement en fûts de chêne blanc neuf permet de dompter la fougue naturelle du seigle tout en enrichissant son profil boisé.

Le liquide dévoile une teinte cuivrée éclatante aux nuances ambrées. Le nez offre un profil aromatique expressif et complexe, marqué par des notes franches de poivre noir, de pain de seigle grillé, d'agrumes confits et de clou de girofle. La bouche déploie une belle corpulence, dominée par une attaque épicée et sèche qui s'arrondit rapidement sur la vanille, la cassonade et le tabac blond. La persistance aromatique est remarquable et chaleureuse. Ce whisky est idéal servi net pour les amateurs de caractère, ou en cocktail Manhattan classique.