Cuvée Homère Clément - Clément - 70 cl

La maison Clément s'affirme comme un pilier de l'AOC Rhum Agricole de Martinique, honorant la mémoire de son fondateur à travers des cuvées de caractère. Élaboré exclusivement à partir du pur jus de canne fraîchement pressée, ce distillat de colonne créole subit une maturation rigoureuse de plusieurs années. Le vieillissement se déroule au sein de fûts de chêne français neufs et de fûts de chêne américain soigneusement toastés, sous la chaleur humide de l'Habitation Clément. L'art de l'assemblage révèle ici une harmonie parfaite entre la puissance de la canne et l'apport structurel du bois.

Dans le verre, la robe affiche une nuance acajou brillante aux reflets cuivrés. Le premier nez libère des senteurs intenses de boîte à cigares, de fruits secs et de pain d'épices, suivies d'une touche de noisette grillée. La bouche se montre ample, dense et particulièrement noble, portée par des tanins fondus et des flaveurs de pruneau, de moka et de bois précieux. La finale s'étire avec une persistance remarquable sur les épices douces. Ce grand rhum agricole se déguste chambré, dans un verre snifter, lors d'une dégustation contemplative après un dîner gastronomique.