Saint Emilion Grand Cru 2016 - Château Pavie - 75 cl

La famille Perse perpétue au Château Pavie une viticulture de haute précision guidée par la recherche constante d'équilibre et de fraîcheur. Travaillé sur un plateau argilo-calcaire remarquable, le vignoble subit des vendanges manuelles minutieuses avant un élevage prolongé sous bois. Le vin dévoile une robe grenat sombre et impénétrable. Au nez, des arômes complexes de cerise noire, de cèdre et de cacao torréfié se distinguent nettement. L’attaque en bouche se montre puissante, portée par des tanins soyeux et une admirable sève. La finale s'étire sur des nuances de réglisse et de pierre à fusil.

Pour accompagner ce grand vin rouge, associez-le avec une côte bœuf ou un gibier plume. Un carafage soigné de deux heures permet de détendre sa puissante matière tout en préservant la pureté de ses arômes. Un service chambré à dix-sept degrés met en valeur son velouté et son harmonie générale. Ce flacon prestigieux se prête aux repas de fête, aux grandes occasions conviviales ainsi qu'aux dégustations méditatives entre passionnés désireux d'apprécier la noblesse d'un terroir d'exception révélé par le savoir-faire méticuleux d'une propriété emblématique de la rive droite.