Saint Estèphe 2015 - Château Montrose - 75 cl

La propriété s'attache à révéler la puissance sereine de son terroir par une lecture minutieuse de chaque parcelle enherbée. Élaborée à partir de cabernet sauvignon dominant et de merlot cultivés sur des croupes graveleuses, la cuvée fait l'objet d'extractions douces puis d'un affinage sous bois. Sa robe pourpre sombre révèle une intensité remarquable. Le bouquet déploie des fragrances de mûre sauvage, d'encens, de cacao amer et de cèdre. La bouche impressionne par sa droiture architecturale, ses tanins soyeux et son volume velouté, s'achevant sur une finale d'une remarquable persistance aromatique.

Cette cuvée aristocratique s'associe harmonieusement avec des mets nobles et savoureux. Elle forme une alliance remarquable avec un pigeon rôti ou une côte bœuf, permettant de fondre la richesse tannique du vin. Pour apprécier pleinement sa complexité aromatique, un service à dix-sept degrés après une aération prolongée en carafe est vivement préconisé. Ce flacon de garde convient particulièrement aux dégustations méditatives de fin de soirée, aux déjeuners dominicaux sophistiqués ainsi qu'aux moments de partage entre collectionneurs avertis en quête d'expressions classiques du Médoc.