Saint-Georges-Saint Emilion 2018 - Château Cap Saint-Georges - 75 cl

Alliant savoir-faire historique et technicité de pointe, le domaine recherche l'intensité aromatique et la plénitude de texture dans chaque cuvée. Le terroir exposé plein sud permet une maturité phénolique remarquable, mise en valeur par un élevage soigné en fûts de chêne français. Le vin arbore une robe pourpre impénétrable aux reflets grenat. Des senteurs de mûre compotée, de cerise kirschée et de chocolat noir s'échappent du verre. En bouche, la chair est ample, enveloppante, soutenue par une structure tannique veloutée qui se prolonge en une finale chaleureuse, gourmande et vanillée.

En cuisine, cette cuvée généreuse fait merveille aux côtés d'une bavette poêlée ou d'une daube provençale. La profondeur du vin répond aux saveurs concentrées et juteuses des viandes rouges longuement cuisinées. Il est conseillé de procéder à un carafage d'environ une heure, en servant le vin à dix-sept degrés pour adoucir sa matière. Ouvrez ce flacon lors d'un grand rassemblement familial, d'un dîner réconfortant autour d'un feu de bois ou d'une dégustation thématique consacrée aux beaux terroirs de la rive droite bordelaise entre connaisseurs épris de grands vins.