Saint-Georges-Saint Emilion 2017 - Château Cap Saint-Georges - 75 cl

La vision du Château Cap Saint-Georges repose sur la quête constante de pureté et d'élégance à partir de terroirs d'exception. Sur ce plateau argilo-calcaire venté, les vignes bénéficient d'un enherbement maîtrisé et d'extractions douces visant à préserver la fraîcheur du fruit. La robe grenat limpide offre de beaux reflets cerise. Le nez dévoile des notes de groseille, de myrtille, d'humus et d'épices douces. La bouche se caractérise par une tension saline très agréable, des tanins fins et croquants, débouchant sur une finale désaltérante, minérale et tout en dentelle.

Ce flacon délicat s'accorde superbement avec un veau braisé ou un filet mignon. La texture tendre de la viande souligne la vivacité et la fraîcheur du profil fruité. Un service mesuré entre quinze et seize degrés, sans carafage excessif mais après une aération légère dans le verre, valorise sa distinction naturelle. C'est le vin idéal pour accompagner un déjeuner dominical printanier, un souper élégant entre passionnés ou une soirée décontractée autour de charcuteries artisanales et de fromages à pâte pressée soigneusement affinés.