Saint-Georges-Saint Emilion 2016 - Château Cap Saint-Georges - 75 cl

Le Château Cap Saint-Georges valorise un amphithéâtre calcaire remarquable par une viticulture minutieuse et un travail de cave hautement précis. Posé sur des sols argilo-calcaires bien drainés, le merlot majoritaire est vendangé à maturité optimale avant un élevage délicat en barriques sélectionnées. La robe grenat sombre révèle de légers reflets tuilés. Le nez s'ouvre sur des arômes de prune mûre, de sous-bois et de tabac blond. L'attaque en bouche déploie une matière soyeuse, des tanins fondus et une trame harmonieuse qui conduit à une finale élégante, légèrement crayeuse et longue.

Ce nectar bordelais sublimera avec distinction un agneau confit ou un faisan rôti. La finesse aromatique du vin complète admirablement les saveurs délicates de ces viandes rôties au four. Il est préconisé de déboucher la bouteille une heure avant le repas et de maintenir le service à seize ou dix-sept degrés. Ce cru s'avère absolument parfait pour une dégustation intimiste, un dîner gastronomique de week-end ou une occasion spéciale célébrée en petit comité autour de plats mijotés aux herbes sauvages et aux délicieux champignons d'automne.