Whisky Single Malt Isle of Mull 10 ans - Ledaig - 70 cl

La distillerie Tobermory perpétue sur l'île de Mull une tradition insulaire sauvage à travers sa signature tourbée Ledaig. Ce single malt repose sur une orge intensément fumée à la tourbe locale, combinée à une eau naturellement enrichie par les landes écossaises. La distillation lente dans des alambics à col de cygne sinueux favorise un reflux optimal, préservant la richesse des esters. L'eau-de-vie vieillit ensuite pendant une décennie complète dans des fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon, développant une complexité maritime austère et parfaitement canalisée par le temps.

Dans le verre, sa teinte or pâle reflète une pureté cristalline sans artifice. Le premier nez offre une tourbe médicinale intense, mêlée à des effluves de brise marine, de goudron doux et de zeste de citron jaune. En bouche, la puissance phénolique s'exprime immédiatement, complétée par des arômes de poivre noir, de bacon fumé et de caramel salé. Une sécheresse salivante prolonge la dégustation avec franchise. À déguster pur ou allongé de quelques gouttes d'eau de source, en accompagnement d'un poisson fumé ou d'un fromage de caractère lors d'un apéritif d'automne.