Whisky 15 Ans Richly Matured - Knockando - 70 cl

La distillerie Knockando adopte une approche méthodique de la distillation, privilégiant le temps long et la valorisation exclusive de fûts arrivés à parfaite maturité. Cette édition de quinze années tire son qualificatif d'une sélection rigoureuse de fûts de chêne ayant contenu du xérès et du bourbon. L'eau limpide de la source des Cardnach alimente des alambics traditionnels, garantissant une finesse naturelle au cœur de chauffe. Ce vieillissement prolongé sous climat tempéré permet une micro-oxygénation régulière, apportant à l'eau-de-vie de malt une profondeur soyeuse sans aucune sensation de lourdeur.

À l'œil, le spiritueux présente une nuance mordorée aux reflets de cuivre rougeoyant. Le nez exprime une richesse aromatique dominée par les fruits compotés, la figue sèche, le cuir neuf et la fève de cacao. En bouche, la texture ample se déploie avec souplesse, mettant en valeur des arômes de noisettes grillées, de mélasse et de tabac doux. La finale est persistante, équilibrée par une pointe de zeste d'agrumes confits. Ce single malt s'exprime dans un verre tulipe, idéalement servi en digestif lors d'une soirée de dégustation hivernale.