VivaltuS 2017 - Domaine VivaltuS - 75 cl

Le Domaine VivaltuS magnifie les terroirs d'altitude de la Ribera del Duero par une vinification d'une grande précision. Cultivées sur des sols sablo-argileux et calcaires, les vieilles vignes de tinto fino sont travaillées avec mesure, privilégiant un élevage subtil en foudres et barriques de chêne français. La robe grenat intense dévoile des nuances rubis. Le nez s'articule autour de la griotte, de la prune sauvage et d'élégantes notes de cèdre. La bouche impressionne par sa droiture racée, portée par des tanins soyeux et une finale profonde d'une remarquable fraîcheur florale.

Ce grand vin ibérique accompagne harmonieusement un agneau rôti ou une entrecôte grillée. Sa noblesse structurale répond avec précision à la densité des viandes de caractère. Un service à seize degrés, après un passage en carafe d'une heure, permettra à la cuvée de révéler toute sa complexité aromatique. Elle s'impose tout particulièrement lors d'un repas de fête, d'un dîner d'affaires ou d'une soirée de dégustation hivernale. Ce vin racé s'adresse aux amateurs de structures patinées qui recherchent une élégance contemporaine au sein du vignoble castillan.