Grange Shiraz 2019 - Penfolds - 75 cl

Depuis des décennies, Penfolds élève la vinification de précision au rang d'art afin d'offrir une expression magistrale de la shiraz. Conçu à partir des meilleurs ceps d'Australie-Méridionale, le jus fermente sous contrôle rigoureux avant un repos prolongé sous chêne neuf américain sélectionné. Sa robe arbore une teinte noire violacée impénétrable. Le nez dévoile des nuances de mûre compotée, de graphite, de réglisse noire et de fève tonka. En bouche, le volume s'avère magistral, guidé par des tanins sculptés et une finale persistante, d'une droiture remarquable.

Un accord saisissant s'établit avec un tournedos Rossini ou un bœuf braisé, soulignant la puissance aromatique et la suavité de ce grand vin. Prévoyez un carafage minutieux d'au moins deux heures et servez ce géant à seize degrés. Il trouve toute sa légitimité lors d'un grand banquet de fête, d'une grande occasion familiale ou d'une séance de caveau prestigieuse. Sa tension impeccable et sa concentration noble procurent une impression de force tranquille, emblématique des plus grandes références du Nouveau Monde.