Max's Shiraz Cabernet 2019 - Penfolds - 75 cl

Pionnier de la viticulture du Nouveau Monde, Penfolds rend ici hommage à Max Schubert à travers une lecture contemporaine de ses cépages phares. Ce mariage de shiraz et de cabernet-sauvignon est issu de parcelles méridionales rigoureusement sélectionnées, vinifiées séparément puis élevées en barriques de chêne français et américain. La robe arbore un rouge pourpre profond aux reflets grenat. Le nez révèle des effluves de mûre sauvage, de cassis, de poivre noir et d'épices douces. Ample et charnue, la bouche présente des tanins soyeux, guidés vers une finale persistante, toastée et chaleureuse.

Ce rouge australien s'associe harmonieusement avec une côtelette d'agneau ou un magret poêlé. Pour en apprécier la structure tannique et la richesse aromatique, servez-le entre 16 et 18 degrés dans des verres à bordeaux, idéalement après une ouverture d'une heure. Il trouvera une place de choix au cours d'un barbecue gastronomique ou lors d'un dîner automnal entre passionnés de flacons structurés. Sa vigueur tannique et son fruité éclatant lui confèrent une belle adaptabilité à table, garantissant une dégustation gourmande et immédiatement séduisante.