Pumonte Blanc - Domaine Alzipratu - 75 cl

Ancré au pied du Monte Grosso, le Domaine Alzipratu révèle la typicité exceptionnelle des cépages corses grâce à une viticulture biologique et respectueuse des sols granitiques. Cette cuvée est issue de vieilles vignes de Vermentinu taillées en cordon de Royat, profitant d'une grande amplitude thermique jour-nuit. Vinifié avec rigueur et élevé sur lies, le vin dévoile une robe dorée claire aux reflets cristallins. Le nez séduit d'emblée par ses fragrances de maquis corse, de cédrat, d'amande fraîche et de fenouil sauvage. L'attaque franche et dense s'épanouit avec droiture jusqu'à une finale saline et persistante.

Expression pure de la Balagne, ce blanc racé sublime les produits iodés et les recettes de tradition insulaire. Il dialogue remarquablement avec une daurade royale ou un cabri lait aux aromates. Il se déguste à une température de dix à douze degrés, sans oxygénation préalable, pour conserver sa tension ciselée. Ce flacon est le choix idéal pour un déjeuner en bord de mer, un repas d'été sous tonnelle ou une dégustation dédiée aux trésors de Corse. Sa garde de moyenne durée lui permettra d'enrichir ses notes de cire d'abeille et de garrigue.