Pumonte Rouge - Domaine Alzipratu - 75 cl

Le Domaine Alzipratu valorise les cépages autochtones insulaires au cœur de la Balagne, en composant des vins fidèles à la rudesse et à la beauté des arènes granitiques. La conduite parcellaire privilégie un rendement maîtrisé et une vendange manuelle à parfaite maturité phénolique. L'élevage mesuré en fûts apporte de la rondeur sans masquer l'expression du terroir. La robe rubis brillante dévoile des reflets tuilés discrets. Le nez s'ouvre sur un bouquet sauvage de myrte, de cerise burlat, de poivre noir et de sous-bois. La bouche charpentée offre des tanins veloutés et une finale fraîche.

Puissant et élégant, ce vin rouge s'impose à table avec des viandes goûteuses et du fromage de caractère. Il accompagne idéalement un sanglier mijoté ou un veau Corse braisé aux herbes. Privilégiez un service entre seize et dix-sept degrés, en prévoyant une ouverture préalable d'une heure en carafe pour assouplir sa trame tannique. Ce cru convient parfaitement à une tablée automnale entre amis, un repas de chasse ou une soirée au coin du feu. Sa belle structure garantit une conservation harmonieuse sur plusieurs années dans l'obscurité d'une cave fraîche.