Fleur de Bière - Wolfberger - 70 cl

La distillerie alsacienne Wolfberger s'illustre par sa capacité à réinterpréter le patrimoine brassicole régional grâce à un art consommé de la distillation. La Fleur de Bière est obtenue par la distillation en alambics de cuivre à repasse d'une bière de garde de fermentation haute, sélectionnée pour sa richesse aromatique. Le cœur de chauffe est recueilli avec précision afin d'isoler les essences les plus pures du malt et du houblon. L'eau-de-vie est ensuite reposée en cuves neutres pendant de longs mois pour assouplir la force alcoolique et harmoniser le bouquet.

La robe limpide brille d'une clarté totale et d'une belle brillance. Le nez séduit d'emblée par sa fraîcheur vivifiante, mêlant des arômes de céréales fraîches, de fleurs blanches, d'agrumes confits et une trame résineuse de houblon vert. En bouche, la texture est nette et nerveuse, offrant une sensation presque mentholée où se fondent les touches de zeste de citron et d'orge maltée. Servie frappée en digestif ou allongée d'une eau tonique fraîche, cette eau-de-vie originale trouve naturellement sa place en préambule d'un repas convivial.