Genièvre de Loos 42° - Claeyssens - 70 cl

La maison Claeyssens puise dans ses racines lilloises la rigueur nécessaire à la création de spiritueux de grain droits et sans compromis. Cette version à 42° du Genièvre de Loos respecte scrupuleusement les critères des recettes d'antan, utilisant un moût richement pourvu en céréales nobles. La double distillation privilégie l'expression tannique et aromatique du distillat, captant la quintessence du genévrier avec intensité. La réduction alcoolique mesurée préserve le relief et la puissance originelle de l'eau-de-vie, garantissant une concentration gustative optimale et une grande stabilité aromatique au fil du temps.

À l'examen visuel, la robe affiche une limpidité cristalline parfaite. Le nez révèle d'emblée une belle intensité aromatique, marquée par le genévrier résineux, le poivre blanc et une pointe de terre humide. L'attaque en bouche est dynamique, structurée par une chaleur maîtrisée qui met en valeur des arômes de céréales grillées et d'épices franches. Sa persistance aromatique est remarquable, sèche et tonifiante. Ce spiritueux franc se déguste en fin de repas dans un verre digestif évasé, ou traditionnellement incorporé au cœur d'un sorbet au citron.