Pastis - Pastis 51 - 100 cl

Pastis 51 incarne l'expression méridionale de l'anisette réinventée, née d'une tradition marseillaise qui privilégie la fraîcheur et la vivacité aromatique. L'élaboration technique repose sur une macération et une distillation précises d'anis étoilé de Chine, combinées à l'apport méthodique de racines de réglisse et de plantes provençales minutieusement dosées. Les essences aromatiques sont assemblées à de l'alcool neutre de grande pureté avant d'être filtrées à froid. Cette méthode industrielle rigoureuse confère au produit une identité gustative constante, centrée sur la clarté aromatique de la badiane sans dominante excessive de réglisse.

À l'état pur, le liquide arbore une belle transparence dorée aux reflets paille; une fois allongé d'eau, il développe un trouble laiteux opalescent et chatoyant. Le nez dévoile une fraîcheur anisée vive, soutenue par des nuances d'eucalyptus et une discrète note de fenouil sauvage. En bouche, l'attaque est franche et désaltérante, libérant une sensation de fraîcheur cristalline ponctuée par la rondeur mesurée de la réglisse. Allongé de cinq à sept volumes d'eau glacée, ce pastis classique reste le complice incontesté des apéritifs d'été sous le soleil.